小金瓜的做法
金瓜木耳炒山药
食材明细
主料：
山药 300克
金色南瓜 180克
水发木耳 50克
配料：
盐
鸡精少许
糖少许
蒜末适量
金瓜木耳炒山药食材。
金瓜切成片人开水锅内轻微焯水后捞出过凉备用。
山药也切成薄片焯水后过凉水
木耳清洗感觉摘成小朵
蒜末切好备用
炒锅热锅凉油放入蒜末炸香捞出。
放入木耳和山药翻炒。然后再放入金瓜翻炒，放入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。
炒好的金瓜木耳山药装盘即可食用。
小贴士
1、南瓜很容易熟，焯水要快，否则南瓜软了会碎。不焯水也行，但是要注意掌握火候。
2、山药焯水要短，保持脆爽的口感。
3、此菜是清淡菜，不要放酱油等其他调味料。
金瓜蛋羹
食材明细
金瓜
鸡蛋
虾仁
小金瓜一个，洗净。
从顶部刨开，掏空瓜瓤瓜子。
准备一个鸡蛋和几个虾仁。
温水将鸡蛋打开，倒入瓜内，快熟时再放虾仁。
盖上盖子，蒸10分钟左右。
腐乳金瓜条
配料：南瓜一段、腐乳三块、油少许、盐适量
做法：
1、南瓜去皮；
2、切条；
3、开水加少许盐，倒入南瓜条煮两分钟左右；
4、捞起沥干，装盘；
5、腐乳用勺子压碎；
6、加少许水调成糊状；
7、倒入锅中，加少量油炒至浓稠；
8、把炒好的腐乳糊淋在南瓜条上即可。可滴几滴香油调味。
金瓜海鲜汤
原料：
海鲜（虾、墨鱼）、豆腐、草菇（少许）、金瓜（小南瓜）。
调料：
盐、淀粉。
做法：
1、熬金瓜汤：金瓜去皮蒸熟，捣碎，加入4倍的水熬成汤，用细筛过滤出金瓜汤。
2、海鲜、草菇放少许的油翻炒片刻，倒入金瓜汤，豆腐，加盐，煮5分钟，用淀粉水勾芡即可起锅。
小金瓜的18种家常做法
小金瓜怎么做好吃
(一)金瓜蛋蒸肉
主料：肉馅、小金瓜、鹌鹑蛋
辅料：香油、盐、料酒、生抽、馒头粒、小葱
做法：1、挑选外形漂亮，色泽靓丽的小金瓜，洗净后在上面用刀划圈;
2、将小盖取下，用勺将里面的瓤小心的掏出来;
3、将里面全部清空
4、取适量肉馅，加入料酒，姜末，盐，生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲;
5、再加入适量的小葱末和适量的水，顺着刚才的方向搅拌;
6、将肉馅填入金瓜中，整理好填平，让中心凹陷些，打个鹌鹑蛋进去;
7、盖上刚才划下来的小金瓜盖，再覆上保鲜膜，放在已上汽的锅中蒸十二十分钟;
8、拿出来，接开保鲜膜装盘即可。
(二)蜜豆南瓜饼
主料：小金瓜。糯米粉
辅料：蜜红豆
做法：1、南瓜肉在壳内挖出来，放入锅内蒸熟。
2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉，活成南瓜面团。
3、之前煮好的蜜红豆做馅。
4、把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子，拿一个按扁后放入红豆馅，把红豆馅包在里面后按扁。
5、做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱，吃的时候再煎。
6、锅内热油放入南瓜饼，小火慢慢煎，一面煎黄后翻面，直至两面金黄就可以了。
(三)金瓜腰果
主料：小金瓜、腰果
辅料：油、盐、葱
做法：1、小金瓜去皮去瓤切成片，葱切片备用。
2、锅里放油，放入葱花爆香，先把切好的金瓜片倒入翻炒一下，然后在放入腰果翻炒。
3、出锅时加盐调味即可。
小金瓜是什么
【学名】Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.
【别名】观赏南瓜、观赏西葫芦、看瓜
【分类】葫芦科(Cucurbitaceae)，南瓜属
为本属植物西葫芦的园艺变种。
【形态】一年生草质藤本。具卷须，叶大，阔卵形具角棱或浅裂。花黄色，单性，生于叶腋，雌雄同株。果为瓠果，成熟时鲜橙红色，亦有金黄、橙黄色，下部常呈灰绿色。壳硬，不开裂。近柄处（通常悬挂处于上方）粗大呈扁球形，下部则明显收细，成三个突起，总形略似香炉。具多数种子。观果期7－10月。
【产地】原产南美热带，今广泛栽培。
【习性】喜温暖，性强健，要求疏松而肥沃的土壤。
【繁殖栽培】播种繁殖。4月播种，直播或移植均可。
栽培土壤要施以充足基肥，在生长季节勤追肥。需搭架以供攀附。
【用途】观果植物，即可于房前屋后栽培观赏，又可陈设于案头。
亦可食用，入药有治疗哮喘、咳嗽的功效。【药名】金瓜
【别名】老苦瓜、野鼠瓜、天花粉、老鼠瓜
【汉语拼音】jing gua
【拉丁植物动物矿物名】Gymnopetalum chinense(Lour)Merr.[Eoonymus chinensis Lour;Gymnopetalum cochinchinensis(Lour.)Kurz.]
【功效】活血调经；舒筋通络；化痰消瘰
【科属分类】葫芦科
【主治】月经不调；关节酸痛；手脚痿缩；瘰疬
【生态环境】生于海拔430-900mm的山坡、路旁、疏林及灌丛中。
【资源分布】分布于海南、广西、云南等地
【动植物形态】金瓜多年生草质藤本。茎枝纤细，开展，初时有糙硬毛及长柔毛，老后渐脱落。叶互生；叶柄长3-5cm；卷须纤细，不分歧或2歧，近无毛；叶片膜质，卵状心形，三角形或3-5中裂，长宽均4-8cm，中间裂片较大，侧面裂片小，三角形，边缘有不规则的细齿，两面均粗糙，上面深绿以，有短刚毛，叶背淡绿色，被毛，龙以脉上较密，背面叶脉隆起。花单性，雌雄同株；雄花单生或3-8朵着生于总状花序上，总花梗纤细，下部近无毛，中部以上被有稀疏的黄褐色长柔毛；花萼筒和状，伸长，长约2cm，上部膨大，径3-4mm，裂片伸展，近条形；花冠白色，裂片长圆状卵形，长1.5-2cm，宽1-1.2cm，多少被长柔毛；雄蕊3，花丝粗壮，花药长约7mm，药室S形折曲。雌花单生，花梗较单生的雄花短，长1-4cm，子房长圆形，长1-1.2cm，径0.5cm，外面被黄褐色长柔毛，有纵肋，两端近急尖，花柱长约5-8mm，柱头3。果实长圆状卵形，橙红色，长4-5cm，外面光滑，具10条凸起的纵肋，两端急尖。种子长圆形，长约7mm，宽3-3.5mm，有网纹，两端钝圆。花期709月，果期9-12月。
【用法用量】内服：煎汤，9-15g；或研末。
【出处】《中华本草》
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