一、探寻健康美食之心食谱菜谱大全
在快节奏的现代化都市生活中，人们对健康饮食的关注和追求越来越高。如何品尝美味佳肴，同时注重健康营养，成为了当今人们追求的目标。为此，心食谱菜谱大全悉心为大家准备了丰富多彩、甄选安全、符合时下养生饮食的精美菜式。
一、素菜篇
1.菠菜拌蒜泥：新鲜菠菜加入蒜末、白糖、醋、香油、盐等即可。
2.蘑菇豆腐汤：蘑菇、豆腐炖汤，添加适量姜块、盐、味精，保留原汤清香。
3.青椒炒蛋：鸡蛋、青椒一起加工翻炒，加入适量食盐，香气十足。
二、荤菜篇
1.酱爆鸡块：鸡肉切块后用料酒、酱油、姜末腌制。热油爆炒后，加入蚝油、花椒酱、食盐、洋葱等一同翻炒。
2.红烧牛肉：牛肉先焯水过油，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、茴香等老汤炖煮至入味。
3.香辣腰花：腰花切条焯水后捞出，热油下干辣椒、大葱、姜片、料酒、酱油等翻炒，加入适量糖和盐调味。
三、海鲜篇
1.豆豉炒扇贝：扇贝加入少许酱油、料酒腌制后，热油下葱姜蒜、豆豉翻炒，再放入扇贝，撒一些胡椒粉即可。
2.小炒黄花鱼：鱼清洗净，用盐、生姜腌制一会后下油锅煎炸，起锅后加入葱姜蒜等翻炒。
3.清蒸虾仁：新鲜虾仁切成下卧处理过后，放入盘中，加入葱姜末等作料，蒸8分钟即可。
四、甜品篇
1.香草芝士蛋糕：配方包括奶油芝士、白砂糖、蛋黄、蛋白等，制作方法简单，口感细腻香浓。
2.椰汁龟苓膏：以燕麦粉、龟苓膏粉、椰浆为主材料，口感不苦不腥，竹炭粉让味道更开胃提神。
3.草莓泡芙：利用鸡蛋、牛奶、草莓、淡奶油、低筋面等原材料制作，介于泡芙和甜点之间，别有一番滋味。
总体来说，心食谱菜谱大全不仅收藏了各种创意美食的制作方法，而且注重菜品的营养搭配和健康流行的特性，为您打造别具一格的家常菜与美食佳肴。
二、有心食谱:野菇里肌炖饭的做法
炖饭，就是把蔬菜和肉类炒炒调味之后，直接加水放入生米炖熟的菜式。大米在炖熟的过程中，充分吸收了菜汁的香味，蔬菜和米饭完美地合二为一，那个味道可不是普通炒菜拌米饭能比得了的呢。关键是省事呀，一个锅，十几分钟，甚至中间还有时间去做个汤。想想在寒冷的冬天，进门片刻的功夫，热乎乎的，好吃又营养全面的饭菜便上桌了
做炖饭可选的食材非常非常广泛，只是要耐煮、耐炖、还有你喜欢的，无论是蔬菜和肉类，都可以与大米放在一起炖，蔬菜和肉的汤汁毫无流失的充满在米饭鼓鼓的肚子里，绝绝对对的原汁原味。
用料
蔬菜丁 50克
各式蘑菇 200克
大米 100克
葱 5克
蒜 5克
白酒 5毫升
盐 5克
黑胡椒碎 3克
生抽 5毫升（蒸鱼豉油）
里脊蘑菇炖饭的做法
蘑菇洗净掰成小块，放在清水中浸泡10分钟，然后冲洗干净沥干水分
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大米洗净备用
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热水500毫升
炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味
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再将蘑菇放入锅中
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倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味
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倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀
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将大米倒入锅中
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同时倒入蔬菜丁
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加入黑胡椒碎
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兑入高于所有材料约3cm的热水
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将大米和所有材料翻炒均匀
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大火烧开后转至中小火，盖上盖子焖15-20分钟。其间每5分钟左右需用铲子翻炒一下，以免巴锅
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待米饭吸收了所有的汤汁，并完全熟透后，撒上盐和黑胡椒碎，翻炒均匀后出锅
小贴士
1、焖制的时间根据大米的份量可适当增减，以米饭焖熟为原则。
2、焖制的时候需要隔几分钟翻炒一下，以免巴锅，尤其是最后五分钟汤汁快干时，翻炒的频率要适量增加。用不沾锅会轻松一些。
3、如果在焖制过程中，发现汤汁过少，要加入适量热水，一定是要热水。
4、炖饭的食材可以根据自己的喜好随意加入，尽量选择耐熟耐炖的为好。
三、有心食谱:葱油鸡的美味做法
主料
嫩土鸡适量
辅料
香葱适量
姜适量
配料
盐适量
花生油适量
葱油鸡的做法步骤（1）鸡治净。
（2）烧开一锅水，把鸡放入过一下，去掉血水。
（3）再将鸡放入汤锅，加水没过鸡。放两片姜和葱结。
（4）大火烧开后煮10分钟，翻身，再煮5分钟，再翻身，煮5分钟。关火，焖10分钟。
（5）将煮好的鸡放入冰的凉开水中，带皮的那面朝下。
（6）冷却后再翻面，直至完全冷却。
（7）在冷却鸡的时候，开始制作葱油。香葱的葱白和葱叶分开。
（8）锅中放油，小火，下葱白。
（9）葱白开始变焦，下葱叶，有些比较细的葱白焦了，就要及时捞出，不然油里会有股焦味，影响味道。
（10）待葱叶也开始变焦，关火，捞出葱段。
（11）将葱油出锅装入碗中。
（12）取适量葱油和煮鸡的汤，以1:1的比例调和。
（13）炒锅洗净，擦干，放在炉上小火烘干后，不要放油，放适量盐，盐的量要根据鸡的大小定。
（14）将盐炒干。
（15）将第12步中调和的葱油汁倒入，煮至盐彻底融化。
（16）这就是最终要浇在鸡肉上的汤汁了！瞧，刚出锅，又香又热乎的！
（17）已经完全冷却有点冰冷的鸡肉，取出切块，撒上一些葱花。
（18）浇上刚出锅的香葱汁，就OK了！
小贴士
葱油可以一次多做点，以后还可以用。千万不要熬了多少葱油就一股脑儿全给倒进去了。如果你是那种做多少用多少的，就要看鸡的大小来决定放油的量。