如何做好一个厨师
1、既然穿上了围裙，就要用心，努力把菜肴做好。
2、厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。
3、工余时间要多学习文化知识，我们厨师大多文化程度低，只有不断学习才能打下坚实的基础。
4、厨师不是拿着书本学出来的，而是耗上时间学习实践来的。
5、不能丢弃传统饮食文化而盲目照抄外域饮食，可以中西合壁。
6、厨师业是群体协作作业，处理好同事之间的关系非常重要。
7、厨师间的交流要坦诚、认真，虚心学习同行的优秀之处。
8、餐饮是各部门通力合作的行业，要处理好厨房与前厅的关系。
9、要勤学技术，积累管理经验，最重要的是不能有私心。在价格计算、成本控制上要有所计较，在个人得失上不能斤斤计较。
10、厨师不能以自己的口味定味，而应以客人的口味来定。
11、好厨师要参与经营与管理，当好老板助手。
12、能鉴别各种原料、调料、燃料的质量。
13、会考虑成本、价格、利润，经常做调查市场。
14、能懂一些厨房设备的原理，维修一些小毛病。
15、为创新菜命名，一是口感与风味，二是用料与迭型，三是艺术感。
16、做厨师要有良好的身体素质和心理素质，能处理应急情况。
17、要有良好的职业道德，做到德艺双馨。
18、离职的厨师也要好聚好散，为自己留后路。
怎样才能学好厨师
首先，你要是想成为一名合格的厨师，那么你要把刀功的基础学好．要抓住它的要领，去领会刀法，练到即使是没开过钢刃的刀去切东西也要做到拿刀稳，下刀快，不拉空刀，空隙均匀，等等．
其次，打荷．要学会打龙凤糊（蛋黄糊，蛋青糊）雕刻，围盘边，上浆，阉制．之后要抓住师傅的炒菜要领，比如说，粤菜师傅的菜主要是酱制的．川菜，鲁豫菜是烧制爆炒的．
捉到着些你就是一位初级厨师了，你将会面临，自己的新菜，也就是说把别人的菜拿来该样式，划分主料．其实很简单，但是没个细节你都要下工夫．
最后要告诉你，练刀功时要小心，打荷要用心，上灶要费心．
如何成为一名好厨师
一、要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。
二、要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。
厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。
三、要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。
我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。
四、要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。
产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。
OK，关于好厨师和如何成为一名好厨师的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。