一、上海麻将都有哪些规则
1、碰牌，手中有一对，桌面上任何一位玩家打出，可以碰牌，变成三张，然后打出手牌中一张不需要的。
2、杠牌，手中有一暗刻，自摸一张，此时开杠为暗杠；若是没有自摸到，其他玩家打出一张，依然可以杠，此时为明杠。若是之前碰牌碰出三张，又自摸到一张，此时为补杠。补杠和明杠算分相同，暗杠为明杠的两倍。开杠后应该从牌堆最后再摸一张牌。
3、吃牌，有两张顺子的胚子，当且仅当上一位玩家打出一张能跟手中两张组成顺子的牌的时候，可以吃牌，组成一个顺子。当一张牌同时可以被吃和碰或杠的时候，碰或杠优先。
扩展资料
打麻将为4人，分别为东、南、西、北。每人手里抓13张牌，通过吃牌、碰牌、杠牌等方式，使手牌按照相关规定的牌型条件和牌。一盘只能有一位和牌者。如有一人以上同时表示和牌时，从打牌者按逆时针方向，顺序在前者被定为“和牌者”。
上海麻将只能胡特殊胡牌方式，不能胡最普通胡牌牌形。由于上海麻将存在着番数这么一个概念，因此有个封定的上限值。上海地区称为：喇子（上海话里的读音为lé zī）。
如果补光台面上所有待补牌，四家都没能胡牌，下一局就是荒番局。如果下一局仍然没有人胡牌，再下来的第3、第4局两局都为荒番局，依此类推，记录荒番数。当局有人胡牌，荒番数扣1，到0为止，否则荒番数＋1。
二、上海麻将规则及打牌技巧是怎样的
关于上海麻将，我就简单说说吧
打麻将的本质就是拿到一张牌，打出一张牌
直到把杂乱无序的牌型变成规则有序的牌型
龙游mj
牌种
万子：1万~9万，每个4张，共36张
筒子：1筒~9筒，每个4张，共36张
条子：1条~9条，每个4张，共36张
字牌：东南西北中发白，每个4张，共28张（其中东南西北为风牌，中发白为箭牌）
花牌：春夏秋冬梅兰菊竹，每个1张，共8张（个别玩法适用）
牌组
对子：2张一样牌
刻子：3张一样的牌
杠子：4张一样的牌
顺子：3张同花色且顺序相连的牌
胡牌公式
如何胡牌：手中的牌+自己摸到/别人打出的牌，所得到的牌型是除了一组对子外，都是顺子或者刻子就能胡牌。（特殊牌型除外）
胡牌公式：n*AAA+m*ABC+s*DD
（n为0~4，m为0~4，s一般情况下为1。但当n、m都为0时，s必为7）
例如：1万1万1万，3万3万3万，8筒8筒8筒，7条8条9条，东东
基本玩法（4人麻将为例）
1、选定1人为庄家，逆时针拿牌；
2、每人13张，庄家14张；
3、庄家起始，逆时针直接出牌，后面每人依次摸牌出牌；
4、每摸一张牌，不和牌就一定要弃置一张牌；
5、通过吃牌、碰牌、杠牌等方式，使手牌按照规定的牌型条件和牌即可获胜。
常用术语
摸牌：从牌墙中摸一张牌；
打牌：从自己手中选择一张不要的牌打出；
吃牌：自己手中的两张牌与上家打出的牌刚好形成顺子；（只能吃上家）+
碰牌：自己手中的一对牌与其他玩家打出的牌刚好形成刻子；（三家都可以碰）+
杠牌：自己手中已经有三张当其他玩家打出或者自己摸到最后一张形成四张牌，或者之前玩家已经碰牌之后自己摸到最后一张形成四张牌；（杠完要补牌）+
听牌：缺一张即可胡牌的状态；
胡牌：听牌后，其他玩家打出一张或者自己摸到了一张可以组成胡牌牌型；（自己摸到叫自摸，别人放炮叫点胡）
优先级：胡＞杠/碰＞吃
得分说明
点炮：谁点炮，谁输分给胡牌者；
自摸：谁自摸胡，其余三家给胡牌者；
直杠：点杠者赔付；
补杠、暗杠：其余三家赔付；
报听：其余三家给报听者；
抢杠：当你碰牌后，又抓到与所碰明刻相同的第四张牌，此时叫做补杠。正巧别人要胡你补杠的这张牌，那么就是抢杠，而你比较悲催——杠牌失败且点炮了。
三、上海麻将规则
上海麻将是麻将的一种玩法，起源于上海。上海麻将规则如下：
1.必须先敲（报听）才可以胡牌。
2.必须至少从碰碰胡及以上的番型才允许和牌。
3.地方麻将允许一炮多响，即多个玩家可以同时点炮。
4.特色玩法如一炮多响、补花等，富有别致趣味性。
5.算番方法：底番（基础番数），门清（不碰不杠）1番，碰碰胡2番，杠牌3番，海底捞月1番，抢杠1番，杠上开花1番，碰杠1番，碰碰杠1番，清一色3番，混一色1番，字一色4番，十三幺4番。
上海麻将的规则较多，需要玩家在游戏中详加了解。