一、龙虾的黄是什么器官
1、小龙虾的黄是虾头的中后部。
2、小龙虾的个头虽然比较小，但是各个器官都俱全，其大多数器官都聚集在头部，如：脑、心脏、肝、胰、性腺、消化腺等，而虾黄的位置在虾头的中后部，位于虾胃的后面，颜色呈黄色或橘红色。
二、小龙虾脑袋里到底是什么
龙虾的头部是一个复杂的部位，有眼睛，脑，胃，心脏，心包，消化腺。
准确的来说，虾黄也不是龙虾的排泄物，龙虾的排泄部位是虾背部那条黑色的线。
虽然现在市面上的小龙虾都是人工养殖，但并不代表人工养殖的环境比较好，小龙虾这个物种在差不多的环境下就可以生存。
所以这些环境里的污染物重金属都会被小龙虾吸收之后集中去头部。
还是建议吃小龙虾，头部的虾黄可以，但是不建议吃。夏天了喜欢吃小龙虾喝啤酒，尽量不要一起吧，会痛风，本人亲身体验过。
三、虾头部是什么结构
另外小龙虾的身体构造也是我们不吃头部的原因之一，小龙虾的虾身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。也就是说，我们要是吃虾头，也就把虾的排泄物、半消化的虾食以及虾尿等脏物一起吃掉了