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黍谷豆是什么
黍谷豆是一种传统的中国农作物，归类于豆科植物，又被称为谷豆或黍豆。它的种子具有黄色或棕色的特点，外形与小米相似，因此得名。黍谷豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等多种营养成分，是一种营养价值极高的食物。
在中国，黍谷豆有着悠久的历史。它广泛用于制作各种传统食品，如豆腐、豆浆和豆腐干等。除了作为主食外，黍谷豆还可以用来制作各种糕点和点心。由于其营养价值高且口感美味，黍谷豆在中国的饮食文化中占据着重要的位置。
黍谷豆的种植历史可以追溯到古代，是中国传统农业的重要组成部分。在古代，人们利用黍谷豆制作豆腐等食品，既满足了营养需求，又丰富了餐桌。随着时代的变迁，黍谷豆的应用范围逐渐扩大，不仅在家庭烹饪中得到广泛应用，还被引入到现代食品加工领域，成为一种受欢迎的原材料。
作为一种富含营养的传统农作物，黍谷豆在中国的饮食文化中扮演着重要角色。它的种子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素等营养成分，不仅能够提供人体所需的能量，还具有促进消化、增强免疫力等健康功效。在制作豆腐的过程中，黍谷豆的蛋白质能够形成凝固的豆腐块，使得豆腐质地细腻、口感滑嫩，深受人们的喜爱。
在现代，人们越来越重视健康饮食，黍谷豆作为一种营养丰富的食材，受到了越来越多的关注。它不仅可以作为主食，还可以被加工成各种食品，如豆腐、豆浆、豆腐干等，满足不同人群的饮食需求。作为一种传统的农作物，黍谷豆不仅承载着丰富的文化内涵，还为人们提供了美味、健康的食品选择。
撒谷豆的谷简介
谷，在古代可以作为一切颗粒状态的农作物果实的总称。《说文》：“谷，续也，百谷总名。”在古人看来，豆也属谷类。古人所说九谷，即包括豆类。《格物总论》：“九谷者，稷、秫、黍、稻、麻、大小豆、大小麦是也。”古人又常以五谷来概括谷类，“五谷丰登”成为最流行的祈祝丰年的吉祥用语，所以撒谷豆又可称为撒五谷。总之，撒谷豆，就是撒各种谷物。谷物为农业社会人们赖以生存的最根本的生活资料，古人奉以为珍宝，并创造出谷神，春祈而秋报，谷物由此而成为吉祥物。谷物的丰收，成为国兴民富、天下太平、政治昌明、人民有德的象征。《格物总论》说：百谷，“盖人食之则饱，不再食则饥，未也不资以为生也。”《渊鉴类函》引杜甫《策》说：“谷者，百姓之本。百役皆出。”同书引范子《计然》说：“五谷者，万民之命，国之重宝也。”这些引文说明，古人以谷为生命之本。谷由于对生命有着决定性的意义而引起古人崇拜。古人崇拜谷，创造了神稷神，加以祭祀，以祈五谷丰收。陈元靓《岁时广记》卷一四引《孝经纬》：“稷，五谷之长也，谷众不可遍祭，故立稷神以祭之。”稷神，本为自然神，后经人神化为人神，一些开创农业行先河的祖先都被奉为稷神，最著名的稷神为周人祖先弃，称为后稷。《山海经·大荒西经》说：“帝俊生后稷，稷降以百谷。”《海内经》说：“后是播百谷。”《国语·周语》说：“稷勤百谷而山死。”《淮南子·汜论》说：“周弃作稼穑死而为稷。”稷或后稷应是周弃死后被奉为谷神的神名，因其神名远播，记其生前事迹亦用神名。典籍中又有称其他农业神为稷的例子，又说明稷为通用的谷神名。汉朝蔡邕《独断》：“稷神，盖厉山氏之柱也。柱能殖百谷，帝颛顼之世，举以为田正，天下赖其功。周弃亦播殖百谷。以稷五谷之长也，因以稷名其神也。”此说很有见地。由此可见，古人所祭的谷神稷神，已不是一般的自然神，而是上升到了祖先崇拜的神灵。而谷物，正是由于与祖先崇拜的联系而在中国古人的心目中着神圣的宗教意义。
由于上述原因，谷成为中国人心目中的神圣之物，同时也成为吉祥物。古人认为：五谷丰收是天时、地利、人和、无疾无妖的祥兆。《禾记》说：“夫古者，天地顺而四时当，民有德而五谷昌，疾疹不作无妖，祥德盛而教尊。五谷时熟然后赏之以乐。”古人相信：谷物在梦中出现，则大吉，预示着发家致富。《梦书》说：“五谷为财饮食物。梦见谷，得财、吉，五谷入家，家当盛。”古人还相信：军营中若生谷，也为大吉。《兵书》说：“军中地生五谷，将军得天道，大吉。”古人还以谷为医治疾病的良药。《周礼》说：“疾，医以五味、五谷、五乐、养其病。”古人将谷称为嘉谷，视为与凤凰、麒麟等同样珍贵的吉祥物，据《史记》记载，齐桓公俗祭祀天、地，管仲加以制止，其原因之一是“嘉谷不生。”其文说：“齐桓公欲封禅，管仲曰，‘今凤凰麒麟不来，嘉谷不生，而蓬蒿藜莠茂，鸱枭数至，而俗封禅，毋乃不可乎!”
撒谷豆的简介
据宋朝高承《事物纪原》所载，撒谷豆习俗始于汉代：京房的女儿与翼奉的儿子订立了婚约。翼奉选了个日子准备为儿子迎娶新娘。京房认为翼奉所选的日子不吉利，因为这一天有三煞附在门上。凡是三煞附门的时候，新妇便不得入门，如果违犯了，就会损害尊长，而且婚后无子。翼奉不以为然，坚持在这一天迎娶，但还是采取了一定的措施。当新妇入门时，用谷豆和草来辟邪。京房、翼奉都是西汉的大儒，两家子女缔结婚姻，对婚期是否为吉日产生了不同的看法，结果以撒谷豆辟邪的方法来予以解决。从此撒谷豆的婚礼习俗就流传下来。姑且不论这种说法是否可靠，但西汉已有这种习俗却是可以认定的。
撒谷豆的介绍
撒谷豆是汉族婚姻习俗。流行于黄河、长江流域等广大地区。迎亲时抛撒谷类和豆子的仪式，颇似当今婚礼中的撒花瓣或彩纸屑仪式。撒谷豆一般分两次举行。第一次在女方家。女子即将上轿时，便有专人拿盛有谷豆的米或簸箕在花轿四周、里外、新娘周围抛撒。第二次在男方家。迎亲队伍回到男方家，伴随着新娘下轿、进男方家门，都要抛撒谷豆。俗信抛谷豆能辟邪，免除三煞(即青羊、乌鸡、青牛三神)等邪魔的危害。谷豆为辟邪吉祥物。表达了汉族劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。