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斗茶

作者：叶尽云稀

第一章斗茶

更新时间2010-11-9 16:31:52字数：3091

斗茶，始于唐，盛于宋，而宋徽宗年间，斗茶之风最盛。

惠州，清明节。

正值绿柳飘扬的季节，绿枝新芽，正是采新茶的好时节。丰湖素来与吴越西子齐名，此时午后的阳光照射着湖面，清风徐来，泛起波光点点，还带着些微的凉意。湖边伫立着不少玲珑建筑，斑驳的墙面上爬满了那青色藤蔓。依稀还有青烟袅袅升起，本是一幅静谧慵懒的山水画，偏有一处正熙熙嚷嚷好不热闹。两层楼的建筑依水而傍，砖墙黛瓦，一排排窗户正对着正湖光水色。这窗棱的花纹雕刻得也甚为考究，透着敞开的间隙，恰能瞥见一隅，工整的桌子上正摆放着一套上好的茶具，细看之下便会发现正是建安出产的黑盏。盏中热气腾升，恰似茶香缭绕，隔着窗户，似乎也能闻到淡淡地香气。这便是当朝最富盛名的斗茶室，正值晌午，一年一度的斗茶也将展开。

在惠州城里谁不认识李家，惠州首富绝不是虚称。那李家是做什么营生呢，嘿，客官您难道不知道？那李家啊，是当朝最有名的茶商，还是咱们斗茶第一人，这技艺，放眼天下谁人能比呀！别看惠州地方小，这茶啊可是出了名的，您看李家的茶室不起眼吧，小瞧了吧，那牌匾啊可是徽宗皇帝的亲笔！只此一家！那可是咱皇上自创的瘦金体！这边说书人在大厅中说得热火朝天，口沫横飞。

嘿，客官，里面请，今天可是个斗茶的好日子！外边小二正在楼前卖力地吆喝，实在不符品君阁的雅名。不少……

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第一道：煮茶。清葱玉指左手捻“罘”（一种器具，本为金旁加一“复”字），右手徐徐灌注雪莲泉水。开始泉水慢慢出现鱼眼泡一样的气泡，称之“鱼目连连两相忘”；温度持续升高，边缘像泉涌般一串串连环珠，称之“涌泉连珠濡以沫”；气泡完全上升至水面，水面沸腾，称之“腾波鼓浪环中抱”。

第二道：酌茶。取出第一沸时的“隽永”之水，注入茶中，形成如绿苔似菊瓣的“沫”，如银霜似白雪的“饽”，如青破浮云的“花”。

第三道：饮茶。一碗清茶，香气悠长。可以消除疲劳、精神振奋；可以提神醒脑，增强体力。

绿雪笑盈盈地来到“兰馨”间，普洱、龙井、云雾、碧螺四人正闹做一团，一边品茶，一边斗茶，一边讲段子。

进来的时候，正在听龙井说道：一日，一教授刚住进五星级酒店，就听到电话铃声响起来，接起来后，一个女声说道：大哥，我想问一下昆明的“昆”字怎么写？

教授答道：上面一个“日”，下面一个“比”。

女子娇滴滴说道：大哥，我们“昆”一下好吗……